1.快餐店不注重人才维护，经常更换人员，经常更换厨师，导致人员流动频繁等店铺服务质量。食物的味道变化太大了。
2.餐厅地理位置不合适，地址不适合开发自己的店铺经营产品，如垃圾处理厂、公共厕所、餐厅遭遇各种投诉，不能正常经营，餐厅周边交通不便，不具备吸引客人的条件。
3.餐厅的成功是由于正确的决策，而业务失败是由于错误的决策。决策包括市场、人才、广告、价格、财务等方面的决策，这些都是确保商店利润的重要手段，餐厅可以聘请专家指导，帮助商店提供适当的发展建议。
4.操作中的每个环节都没有明确的规范要求。经营者太随意了，即员工不知所措，无法满足客人的需求。
5.店内食品不符合当地消费者水平，价格过高或过低，让顾客望而却步，或店内入不敷出，造成损失。
6.不注重服务，运营商不注重服务质量，不把服务工作放在运营中的重要位置，使餐厅声誉不佳，逐渐失去顾客。
7.管理制度不完善。虽然一些餐馆也制定了一系列制度，但员工之间的沟通不畅，没有统一的执行标准，这使得制度毫无用处。
8.经营者与员工关系紧张，部分经营者工作方法简单、粗糙、僵硬。宝藏惩罚是惩罚员工过失的唯一途径，因此双方经常发生纠纷，导致叛乱，餐厅逐渐瘫痪。
9.餐厅管理不和谐。由于心理不平衡或一些因素，餐厅管理存在明显的管理不公平迹象。餐厅经理之间的矛盾和利益冲突使餐厅长期陷入内部消费，导致餐厅实力下降，甚至最终破产。
10.疏远顾客，新开的餐厅更注重顾客的沟通，但随着餐厅知名度的扩大，服务意识开始恶化，懒得与顾客沟通，顾客会逐渐对餐厅漠不关心。
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