社会在发展，消费在升级，餐饮要搞清楚哪些在变，哪些不变。
1.商业本质没有改变
第一个没有改变的是商业的本质，也就是说，一切都是为了盈利，细化是抓住三个根，第一个根：制造商资源。第二个根：代理。第三个根：批发商，抓住任何一个根都会有利润空间。
海底捞。为什么西贝要建立一个餐饮供应链，就是抓住核心根源。肯德基购买小肥羊后一直在走下坡路的原因，除了小肥羊本身的产品结构需要调整外，还与肯德基没有购买小肥羊的供应链有关。这就像我们的钢铁行业一样，核心资源和矿业资源掌握在世界三大矿产开发商手中。最丰厚的利润总是由掌握核心资源的企业赚取的。
2.餐饮的本质没有改变
产品选址决定生死，营销、人员管理、用户体验等。决定你走多远的是成本控制、运营管理、供应链等。
3.营销角度:人性不变
马斯洛人性的五层需求没有改变，佛教的贪婪、愤怒和愚蠢，对著名食物和睡眠的需求没有改变，影响着社会认可的群体心理，权威。承诺是一致的。稀缺效应。互惠互利。偏好等这些影响仍然对消费者有效。例如，从众心理，彻斯叔叔通过排队效果引爆了品牌。稀缺效应，如双11限期抢购。权威效应，如名人代言等。
4.消费者需求在变化
5年前30岁的人消费需求肯定和现在30岁的人不一样，所以我们需要用餐饮+互联网作为了解你的竞争对手和消费者的工具。
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